i see future — Дайри (бывший Diary.ru)

вторник, 06 марта 2018

11:14

Fuck impossible. I SEE FUTURE!

Ооо! И только спустя полтора года до меня дошло, какой на самом деле охуенный у Стивена его maeát

@темы: музыка, IDM, Ambient, Industrial, Techno and so on, Aerma, Aynth, Her Blood In My Veins

URL

10:52

Fuck impossible. I SEE FUTURE!

@темы: музыка, Purity Ring

URL

понедельник, 05 марта 2018

00:04

В оригинале называлось "Кулич" - но мне так вкусная сладкая булочка.

Fuck impossible. I SEE FUTURE!

итак - рецепт

1 кг. муки (у меня получилось 950 гр. муки, больше дома не было) лучше даже 900
1,5 стакана (у меня стакан на 250 мл) молока
6 яиц (у меня крупные и в этот раз я клала 7 яиц)
300 гр сливочного масла (в рецепте говорилось про сливочное масло + маргарин, но раз у меня есть сливочное масло... то маргарин идет лесом! В общем я брала масло)
1,5 стакана сахара (у меня опять же стакан на 250 мл)
40-50 гр. дрожжей (по рецепту должны быть свежие дрожжи, но я брала сухие, благо у нас на пакетиках пишут какому количеству свежих дрожжей эквивалентно содержимое пакетика, моих 2 пакетика сухих эквивалентны 50 гр. свежих)
3/4 чайной ложки соли (у меня получилось даже меньше)
ванильный сахар, корица, дробленый миндаль, изюм, резаная курага, кунжут... в общем любая начинка, какая найдется (у меня сегодня была только горсточка кунжута).

1. В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи. (я где-то читала что жидкость должна быть не теплее 30 С. Наверно 25-30 С, ну я пробовала сгибом мизинца чтоб показалось еле теплое). Добавить туда 1/3 от объего количества муки, размешать, накрыть и поставить в теплое место. Дождаться, содержимое миски увеличится в 2 раза. Я тогда не посмотрела, сколько это по времени. И ну... ну у меня оно стояло у батареи: это самое теплое место у меня дома. У меня прошло не меньше часа точно, но, наверно, больше.

2. Потом опару перемешать, добавить туда соль, яичные желтки взбитые с сахаром (я всыпала в желтки 0,5 стакана сахара и просто дождалась пока желтки с сахаром превратятся в однородную чуть пенистую массу), растопленное сливочное масло. Перемешать все. Добавить туда взбитые в пену белки, перемешать. Добавить остальную муку. Тесто вымешивать пока оно не начнет хоть сколько-то отлипать от стенок миски. После этого надо его накрыть и поставить в теплое место и дождаться, пока оно увеличится в объеме в 2 раза. За это время его лучше пару раз обмять, а то убежит - как у меня. (у меня прошло наверно часа 3... вот и получилась биологическая катастрофа у батареи. Жаль, я фоток не сделала).

3. Добавить в тесто дробленый миндаль, изюм, курагу... и прочую начинку, перемешать все снова.

4. Я эти "булочки" пекла в жестянках из-под маринованных персиков.
На дно форм положить кусочек пергаментной бумаги, бока смазать маслом (у меня было рафинированное подсолнечное масло, никакого запаха и вроде не очень жирные бока у "булочек" получились). Дальше я скатывала из теста шарики такого размера, чтобы заполняли форму до половины (но именно такие попытались "уползти" наружу). Потом снова оставила заполненные тестом формы постоять в теплом месте (опять у батареи) где-то на час (у меня тесто было из холодильника), чтобы тесто в них увеличилось и заполнило собой форму на 2/3 объема.

5. Пекла я это около 35 минут в духовке, разгоретой до 200С, причем где-то через 20 минут (когда тесто в формах уже увеличилось по максимуму и запеклось), я поставила на дно духовки поддон (ну или противень можно было бы поставить), чтобы низ выпечки не подгорел.

@темы: кот пошел жрат

URL

пятница, 02 марта 2018